こんばんわ。
あいこトリップです。
在宅ワークだけど仕事が盛り沢山なので家での料理は簡単な料理が多いです。
我が家の基本的な料理の方針は、
茹で料理、蒸し料理、煮込み料理。
出来るだけ油を使わず、
洗い物が少なくて済み、
じっくりコトコト系の
一品料理が多いです。
今日は朝から鶏の手の部分を煮込んで鶏ガララーメンを作りました。
鶏の手の部分から良い出汁が出て美味しいスープができます。干し椎茸の出汁との合わせ出汁でコクが出ます。長時間煮込むことで身もハラリと取れて美味しいのです。
じっくり煮込んでといえば聞こえはいいですが、ほっとけばできるのでとても楽です。
鶏の手の部分は市場で一袋50バーツで大体20本くらい入っております。2人で食べるには十分な量でございます。
ニンニク、レモングラス、こぶみかんの葉、唐辛子などをたっぷり入れて塩、醤油、料理酒などで味付けしました。
タイに来てからハーブを食べることは日常的になり、ニンニクも毎日食べています。
タイにいるとニンニク使った料理での口臭とか気にならないのですよ、ほぼほぼどのタイ料理にも使われている食材なので。
ニンニクもそれなりの量が10バーツ、20バーツ程度で購入できるので、ふんだんに入れています。
食べるもので人は出来ているとは良く言ったもので、適当ながら美味しいと思えるものを作るようにしています。
最後まで読んで頂きありがとうございました。
それではまた。
パンダンリーフを混ぜて作ったパンとクリーム。
自然のパンダンリーフではあまり真緑にはなりませんね。