こんばんわ。
あいこトリップです。
昨日BIG Cに行ったときにチャオクワイ（仙草ゼリー）を見つけたので買ってみました。
タイ語はチャオクワイ（เฉาก๊วย）
英語ではGrass Jerryと呼ばれています。
作り方はハーブ仙草（Mesona chinensis Bentham）を乾燥させ、水と一緒に３～5時間煮込むことで黒いスライム上になり、その後タシロイモ（タオヤイモムเท้ายายม่อม）粉又はキャッサバ（マンサンパランมันสำปะหลัง）を加えて黒いスライムの中に溶け込ませ、それを冷やすと黒いゼリーのチャオクワイになるのだそうです。
チャオクワイを最後に食べたのはおそらく1年以上前で非常に久しぶりです。一時期頻繁に食べていました。
チャオクワイそのものにはほぼ味はございませんが、冷たくひんやりしていて、もっちり噛みごたえのあるゼリー食感がおいしいです。
チャオクワイには
①口内炎
②喉の渇き
③風邪の症状、発熱
④痰の緩和
⑤吐き気
⑥食欲不振
⑦妊娠中の腹痛
⑧筋肉の炎症
⑨肝炎
⑩関節リウマチ
⑪血糖値を下げる
など様々な効能があり、身体に良い加工食品です。
但し、味付けに砂糖やシロップなどがかけますし、作る工程では芋の粉が使われており、成分の45％は炭水化物からできておりますので食べ過ぎには注意が必要です。
今回は仕事終わりのデザートとして砂糖がけで頂きました。
気分爽快でございます。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
それではまた。