いちご酵母でパンをつくる途中経過 その1

とうとう、初の自家製酵母でのパンつくりまできました！！
レーズン酵母をつくっていたはずなんですが、
酵母起こしまで5日間もかかる。
いちごの酵母はレーズン酵母をちょっと入れてつくったので、
２日くらいであっという間にできたのです。



いちご酵母は香りがとても良いので、前種法という方法でパンをつくるのが
いいと今参考にしている本に書いてあったので、朝、仕込みました。

そして



リュスティックというパンを作ります。
形成。吸い付くような生地でびっくり！！
いつも使っている小麦粉とは思えない！！
楽しみ～
その作業が、できたのは夜7時。

そして次の日。
夜中寒かったせいかぜんぜん膨らんでいない（涙）
失敗かなー
と、思いながらとりあえず日中暖かくなってきたので待つ事に。

そして、午後1時。
やっと、ボールの中でふくらみました。
次は形成して焼くぞー！！

続く
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ちなみに、こちらの本を参考に酵母とパンを作っております。
分かりやすくていいです。あんまり難しく書いてないから、サラッと始められる。
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