先日、お仕事仲間と年末恒例のお疲れ様会で名店『味 あら井』さんに行って来ました
今年も普段めったに口にすることの出来ない貴重な食材を堪能させていただきました🎵
先付け
大根の煮物 鶏ガラと西京味噌で。
ふぐの薄造り
お造り
縞アジ2種。ふえ鯛、北海道のうに、あおりいか、赤貝、たいらぎ貝
縞アジは新鮮なものと1週間熟成させたものを
「是非食べ比べてみてください」と。
熟成させた方はねっとりとして旨味がましてて私は熟成された方が好きでした
中とろのにぎり
茶碗蒸しはふぐの白子の焼いたものを梅肉ソースで。
大とろのあぶり
焼き物 天竺太刀魚
天竺太刀魚
こんな肉厚の太刀魚さんがいらっしゃるとは。宮崎で獲れたものだそうです。
ステーキは宮崎牛のランプ肉。
自家製からすみと蒸しあわび。
あわびは5時間蒸したそうで、とっても柔らかかったです。
肉味噌の入ったユリ根の揚げたやつ←なんていう料理なのかわからないww
金時人参のソース
たらの白子とズッキーニの唐揚げ
大とろとウニのマリアージュ
顔が怖い…(´ﾟωﾟ｀)
8.6キロのものだそうです。
山国川で採れた青のりと自家製からすみとじゃこの混ぜご飯。
山椒が効いててとってもおいしかったです❤️
あと、魚のダシがよく効いたおいしいお味噌汁とおつけものも。
最後はデザート
抹茶ムースと栗と小豆のアイスクリーム。
お腹いっぱーい
といいながらも、美味しくてすべて完食してしまいました。
といいながらも、美味しくてすべて完食してしまいました。まだのせきれないお料理はあるのですが、枚数限度に達したので
厳選された食材で手をかけて丁寧に作られた品々。
年に一度の贅沢な時間
色々とお勉強になりました👍
今年の12月も美味しいものたくさんいただいたので来年も頑張らなきゃですね
