秋のフルーツｶｸﾃﾙ

こんにちは腰痛治りました。ひろです

やっと秋らしくなってきましたね当店も秋のフルーツｶｸﾃﾙ登場です

長野県塩尻市塩原さん農家直送の赤ブドウ、白ブドウ、梨が入荷しました！

赤．．アーリースチューベン（多果汁、適度な酸味だが非常に糖度高い。）

白．．ポートランド（ジューシーで瑞々しい。独特の甘い香りがある。）

豊水．．（瑞々しく、酸味が少なく、甘い。）

こちらの果物をオーダー後搾ります（多少お時間頂くかもしれません）

そしてシュリヒテシュタインへーガーというジンと合わせます。

基本的にジンはフルーツと相性いいのです

飲む前に優雅な香りが周りに広がります飲み口はまさに濃厚なジュース

「これお酒入ってるの！？」と思われるでしょう。その位香りと糖度がすごいん

です

ブドウに関しては流動的に品種が変わっていくので、飲み比べてみるのもいい

かもしれませんね。（僕も正確にはわかりません。農家さんと天候次第）

ぜひ赤ブドウ、白ブドウ、梨、ご賞味ください

秋味

すっかり涼しくなりましたね～。皆さん、どんな夏を過ごされましたか

私はアフター富士山で足首に貼った湿布の部分がかぶれてしまったのがまだ治らず、それを見ては夏を思い返しています

そんな中、秋メニューを作りました。ど～んとご紹介。

北海道産･秋鮭の自家製スモークとアボカドのカナッペ

鮭は老化防止やガン予防にも効果があるとされており、ビタミン類が豊富。

栄養たっぷりの旬の鮭を自家製でスモーク

相性の良いアボカドとゆで卵と和えて一口サイズのカナッペにしました。

愛媛県産・鯵の南蛮漬け

「とりあえず」のおつまみ的な一品。

体長１０センチほどの豆鯵。一匹丸ごと揚げて、酸味をまろやかに仕上げた南蛮漬けにしました。

一口サイズの小さい魚ですが、身はぷっくりと食べ応えがあります

宮城県産・戻り鰹のたたき　～香味野菜のソース～

水温の低下に伴い太平洋岸を南下してきたところを捕獲した｢戻り鰹｣

戻り鰹は餌をたっぷりと食べているので、しっかりと脂が乗っています。

みょうが、大葉、玉ねぎ、人参、長ネギ、にんにくなど野菜たっぷりの特製香味ソースでお召し上がりください。

秋の恵みの焼きサラダ

森の宝石箱

柿ノ木茸、花びら茸、柳松茸、たもぎ茸、山えのきなど国産のキノコをイベリコ豚のソースでソテー。

ちょっと贅沢にイベリコ豚の生ハムスライスと木の実を散らしました。

北海道産・秋刀魚の胡麻パン粉焼き

秋の味、秋刀魚は焼くのが一番美味しい！パン粉焼きをアレンジして胡麻をたっぷりまぶして焼きました。

こうばしい香りがお口いっぱいに広がります。

柚子胡椒をきかせた自家製のレモンソースをかけてお召し上がりください。

柳松茸と椎茸の和風クリームソースのパスタ

クリームソースは重たくて食べられない･･･。そんな声を聞いて、あっさりとライトなクリームソースのパスタを作りました。

香り高く歯応えのある柳松茸と椎茸を使い、生クリームを極力おさえ、キノコの出汁をメインの味にしています。

隠し味は醤油と柚子胡椒。

秋の果実のホームメードパイ

長野県･塩尻市の塩原さんの葡萄をメインに洋梨、イチジクをカラメルソテーにしてパイ生地のタルトにしました。

温かく提供しているので、お好みでバニラアイスとご一緒にどうぞ。

秋メニューは２１日からスタートします。

色々と楽しめる少量サイズのタパスメニューでご用意してますので、是非とも全種類お召し上がりください

皆様、いつもありがとうございます！

雨の木曜日。

今日はとても静かな日。

で、カメラをパラパラ見ていたら、ブログに載せていないたくさんの写真があったので、写真大放出してしまいました。

あまりにも多いので、時間がある時にご覧ください！

あなたも載っているかも

りえさんの誕生日会！

爽やかだな～、楽しそう！

かんちゃんの展示会。

これ、去年の年末だ。みんなで２０１０年を祈願して、さんさん七拍子！

久しぶりの佐藤さん。

スナと。

毎年恒例、ブリッジの新年会。

ユラさんが作ったランプ。これ、キレイだったな。

皆で書初めしたなぁ。もう９月だ。初心忘れるべからず。

仲良し二人組み。

たしか、スナの大学同級生．．．だったよね。

ニール軍団！手前右のイケメン、ジェレミーは１００ｋｍマラソン１３時間以内で走っちゃうんだよな。

ここから中橋バースデー！

この人が主役です。

ＤＪくま。

誰だ？この美女は？

男子より、女子の方が多い、

本当にキレイな女性ばかりの誕生日会だった。

キッチンの嘉文とスナの様子。

あまねちゃん。

魔法使いのコージさん。

すごい盛り上がったなぁ～

カウンター乱入。

大盛り上がり。

もう．．．

誰にも．．．

止められない。

仲良し三人組。中橋さん、幸せそう。

中橋バースデーのおみやげだったオリジナルチロルチョコレート。

これにはウケた。

そして、りゅうちゃんのバースデー。

上品で素敵なパーティーだったなぁ。

おっ！くもんさん。

マリーちゃんのリハ中。

美女に囲まれて、くもんさん嬉しそう。

おっ！ちろち。

マリーちゃん、かわいいな。

ザクロチームと。大友さん、いつもありがとうございます。

エミさんと。わたし、鼻の下のばし過ぎー！

おっ、この写真、かっこいいんじゃな～い。

って、この顔はないな。

うちのイケメン衆。



わたしの兄貴分、かずさん。

ブレブレだけど、夢のコラボレーションで載せちゃいました。

マリーちゃん、やっぱかわいいな。

ドーン！

ダンディー三木さん。カウボーイハットが似合ってます。

あっ、悪いやつらだ！

ブリッジのコーダイ君。



これは、わたしの誕生日。尚子が私の膝の上。これ、まったく覚えていない。

わたしと同じ誕生日のサトちゃんも後から合流。って、やっぱりまったく覚えていない。

なっちゃんと洋介君のお祝い。幸せそうだなぁ～。アツアツ。

渋いテツさんのバースデー。わたしもこんなカッコいい男になりたい。

これは、わたしが長野に行っている時の光風ライブ。

凄い盛り上がったそうだ。

聴きたかったぁ～

またお願いします！

こうやって写真を見ると、皆の笑顔で癒されました。

いつも本当にありがとうございます。

感謝！

って、またあらためて思った、静かな雨の木曜日でした。

おしまい。