クリスマスディナーのワイン決定！

２４日の６組限定クリスマスディナーの

ベストマリアージュ（ｂｙサカガミ）グラスワインを決定しました！

グラスワイン付きのクリスマスコースディナーの各ワインをご紹介します、

①お野菜たっぷりの前菜に合わせて・・・

「スターレーン・ソーヴィニヨン・ブラン２００６」

カリフォルニア、ナパやソノマよりもずっと南のサンタ・イネズのワインです。

南とはいっても丘陵地帯で最高部は海抜６００Mにも達し冷涼な気候の土地だということです。

ソーヴィニヨン特有の爽やかな風味と、意外な程ヴォリューム、果実味を感じ、ほのかな樽と溶け合って格付けボルドーの白を飲んでるような気分になったくらいです。

個人的にニューワールドのソーヴィニヨンは得意ではないのですが、これは別格！美味しい！最近のソーヴィニヨンには「造られた味・香り」に失望することが多かったばかりに久々にいいコに出会えた、という感じ。ワインを好きになったきっかけがソーヴィニヨン・ブランだっただけに嬉しい出会いです。

②根菜のホワイトボロネーゼパスタに合わせて・・・

「バルバレスコ・ソリ・ヴァルグランデ１９９９」

イタリアワインの女王と云われるバルバレスコ。ピノ・ノワールのようなエレガントさを持ちながら厚い果皮由来のタンニンのため、熟成を要する銘酒です。今回は飲み頃に入ってきたバルバレスコを料理と合わせて提供できるのがとても嬉しい！このワインは秋頃の試飲会ラッシュで飲んだ数百種類の中で１番印象に残ったワインなんです。そしてこのタイミングまでずっとガマン（笑）してました。まだ渋みが若干強いですが、熟成した落ち着きのある旨味、たまらんです。

パスタの具にちょっと焦がした下仁田ネギなんか入れたら最高だろうなぁ←これは未定

③豪牛ホホ肉のポルト煮込みに合わせて・・・

「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ２００４」

アマローネはイタリア・ヴェネト州の陰干しブドウから作られるフルボディのワイン。陰干しして糖度を高めたブドウからできるので、アルコール、ヴォリューム、コクが普通のワインよりもワンランク上。高級酒の代表的銘柄です。今回はリゲッティ家のものをチョイス。堂々として豊かなお味は流石アマローネ！ポートワインで煮込んだお肉に完璧にハマります。あぁ生ツバがっっ・・・

④クリスマス特製デザートに合わせて・・・

デザートの詳細はヒミツですが、ワインはもちろんデザートワインを合わせます。そして甘口の本場ドイツより

「エルデナー・トレプフェン・アウスレーゼ★★２００６」

この★マークは冗談でも誤植でもなく飛び抜けたクオリティをあらわしています。しかも２個も！

ドイツ・モーゼル地方のある地域が２００６年、例外的に天候に恵まれました。生産者曰く「ドラマティックに天気が良くなっていった」とのこと。そのお陰で最高の貴腐ブドウを収穫でき素晴らしいワインになりました。出来上がったワインは最高ランクのTBA（世界３大貴腐ワインの１つ、トロッケン・ベーレン・アウスレーゼ）と同等の残糖度を誇り、上品な酸味と相まって上質なソーテルヌにも負けない仕上がり。

ただただ美味いです。とろけるぅ～

と、こんな素敵なワイン達がグラスで付いてくるコースがなんと１２，６００円

まだお席はとれます。迷ってるヒマはないですよ