もうすぐ、は～るですねぇ♪

春一番が吹き荒れ、黄砂が吹き荒れ、花粉が吹き荒れ、

次は何を吹き荒らしましょうか･･･

こんばんは。

スナです。

少しずつ暖かくなってきたり、春の陽気を感じつつありますが、７３にも春らしいメニューが登場しました！今日はそんな品々をご紹介します。

まずは一品目。

群馬県産　茹で上げグリーンアスパラガス

　　　ゴルゴンゾーラのマッシュポテトソース

アスパラガスを丸ごと茹で上げました。これからの時期、どんどん美味しくなっていく野菜ですね！

ゴルゴンゾーラのマッシュポテトが癖になりますトッピングにはカリカリベーコンでアクセントを。

一見、濃い味がしそうなんですが、アスパラガスの味がしっかりしているので軽くぺろっと食べられてしまう一品です。

お次は、

北海道産　有機玉ねぎの丸ごとオニオングラタンスープ

オニオングラタンスープ通称オニグラの美味しいところを欲張ってしまいました。

玉ねぎをじっくりとローストしてカラメル色にします。そうすると玉ねぎの甘さが増すんですね。

通常、オニグラは玉ねぎスライスをカラメル色になるまで炒めてブイヨンスープでとくものです。

「カラメル色の玉ねぎは美味しいし、スープで小腹を足せたら最高」と言う意見から、

丸ごと入れて作ってみました。かなり満足度が高い一品に仕上がりました！

そして最後に、

温かいカプレーゼ

こちらは素材を蒸し焼きに出来るココットを使った料理です。

ココットの中に丸ごとトマトを入れ、モッツァレラチーズを載せて蓋をしてオーブンへ。

そうすると、トマトが蒸されトマトの旨み汁が出てくるんですね。

そして、トマトって加熱すると甘くなるんですよ。

シンプルなのがグッド。

シンプル・イズ･ザ･ベスト。こんな時ルーさんは何て言うんでしょうか

トマト、モッツァレラチーズ、バジルしか使っていませんので素材の味を思う存分楽しめます！

ぜひ、一度ご賞味下さい

以上、丸ごと野菜シリーズでした！！

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