【野菜：いも】～スペアリブのポトフ～

スペアリブのポトフ

637kcal 70分 旨みたっぷりのスペアリブを使った本格的なポトフです。肉にふる塩の量は、肉の重量の2％を守りましょう！ローズマリーがさわやかに香り、コンソメなどを使わなくても十分おいしい一皿に♪ 材料 【4人分】 じゃがいも キャベツ 玉ねぎ にんじん にんにく ローズマリー 豚スペアリブ 塩 粒マスタード 大 2 個 1/4 個 1 個 1 本 2 片 2 枝 600 g 12 g 適量

作り方

1 【下準備】スペアリブに分量の塩(肉の重量の2％)をすり込み、ラップをかけて冷蔵庫でひと晩おく。じゃがいもは大きめの一口大に切る。キャベツは2等分にする。にんじんは大き目の乱切りにする。玉ねぎは10等分のくし型切りにする。にんにくはつぶす。 ↓ 2 鍋にスペアリブ、にんにく、ローズマリーを入れ、たっぷりの水を加えて火にかける。沸騰したらアクを取り、液面が軽く沸き立つくらいの火加減で40分ほど煮る。煮ている間に水分が少なくなったら、適量の水を足す。 ↓ 3 肉がやわらかくなったら、野菜をすべて加える。沸騰したら火を弱め、じゃがいもがやわらかくなるまでさらに10分ほど煮る。器に盛り、好みで粒マスタードを添える。