【麺：そうめん】～冷麺風そうめん～

冷麺風そうめん

777kcal 20分 そうめんを冷麺風にアレンジ。具の豚しゃぶは、ざるに上げて自然に冷ますと旨みが逃げません！スープには果汁100％のりんごジュースを使うと、手軽に本格的な味が楽しめます♪ 材料 【2人分】 そうめん きゅうり にんにく キムチ ゆで卵 豚しゃぶしゃぶ用肉 糸唐辛子 [A]りんごジュース [A]しょうゆ [A]塩 [A]酢 [A]鶏がらスープの素 300 g 1/2 本 1 片 100 g 1 個 100 g 適量 100 ml (果汁100%) 大さじ 1/2 少々 大さじ 2 大さじ 1

作り方

1 【下準備】にんにくはつぶして芯をとり除く。キムチはざく切りにする。きゅうりは細切りにする。ゆで卵は縦2等分に切る。 ↓ 2 鍋に700ｍｌ程度の水(分量外)とにんにくを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、水面が軽く沸き立つくらいの火加減にする。豚肉を1枚ずつサッと茹で、ざるに上げて粗熱をとる。 ↓ 3 2の茹で汁を、ペーパータオルをのせたざるでこし、300ml分取り分けて粗熱をとる。Aを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。 ↓ 4 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間通りに茹でる。ざるに上げ、流水で表面のぬめりを落としながら洗い、水けをしぼって器に盛る。3を注ぎ入れ、2の豚肉、キムチ、きゅうり、ゆで卵をのせる。あれば糸唐辛子をちらし、ロックアイス(分量外)を浮かべる。