【魚・貝：するめいか】～ご馳走！イカフライ～

ご馳走！イカフライ

540kcal 20分 肉厚のスルメイカをサクサクの衣でフライに♪イカは下茹ですると食感が締まり、身崩れなくキレイに仕上がります！オーロラソースには少しブランデーを効かせ、風味を付けるのが小粋なアイデア。 材料 【2人分】 するめいか 小麦粉 卵 パン粉 塩 こしょう サラダ油 ミックスリーフ [A]マヨネーズ [A]ケチャップ [A]ブランデー 1 杯 適量 1 個 適量 適量 適量 適量 適量 50 ml 50 ml 少々

作り方

1 【下準備】乾燥パン粉を手で揉んで、細かく砕く。スルメイカは下処理をする。ミックスリーフは食べやすい大きさに切る。 ↓ 2 鍋に湯をわかしイカを10秒ほどボイルして、氷水にとって冷やし、1cm幅の輪切りにする。下足は食べやすい大きさに切る。 ↓ 3 2に塩、こしょうで下味をつける。薄力粉を薄くまぶし、卵、パン粉で衣をつける。 ↓ 4 Aでオーロラソースを作る。ボウルにAを材料順に入れてよく混ぜる。 ↓ 5 180度の油で3を揚げる。こんがりときつね色になったら完成。4を添え、お好みでミックスリーフをあしらっていただく。