【魚・貝：かじき】～トマトとカジキマグロのソテー～

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トマトとカジキマグロのソテー

289kcal 15分 オリーブとケイパーを加えたトマトソースは、酸味と旨味が効いて暑い季節にぴったりなレシピ♪とろけるようなカジキの柔らかさと、玉ねぎのシャキシャキ感が楽しめる口当たりさわやかな一品！ 材料 【2人分】 かじき にんにく 鷹の爪 オリーブオイル トマトピューレ 塩 白こしょう グリーンオリーブ ケイパー 赤玉ねぎ 140 g 1 片 1/2 本 大さじ 3 150 g 少々 少々 6 個 (種なし) 20 粒 1/2 個

作り方

1 【下準備】カジキは厚めに切る。赤玉ねぎは薄く切り水にさらしておく。にんにくはみじん切りにする。たかのつめは輪切りにする。グリーンオリーブは8等分に切る。 ↓ 2 鍋ににんにく、鷹の爪、オリーブオイル大さじ1を入れ中火にかける。にんにくの香りがでてきたらトマトピューレを加え、かるく塩とこしょうをふって煮詰める。湧いてきたらオリーブとケイパーを加え、焦げないようにたまにかき混ぜながらさらに煮詰める。とろみがでてきたら火を止め、オリーブオイル大さじ1を加える。 ↓ 3 カジキの両面に塩、こしょうをふる。オリーブオイル大さじ1を敷いて熱したフライパンにカジキを並べ、強火で両面を焼く。キツネ色になったら返し、反対側も同じように焼く ↓ 4 器に赤玉ねぎを敷きカジキを乗せ、トマトソースをかけて完成。