【野菜：山菜】～こごみのごま和え～

こごみのごま和え

227kcal 10分 こごみを手軽なごま和えにした春限定のレシピ。山菜の中でもこごみは比較的アクが少ないので、熱湯でサッと茹でるだけで食べられます！サクサクとした食感や爽やかな香りを存分に楽しみましょう♪ 材料 【2人分】 こごみ 塩 白いりごま [A]白練りごま [A]みりん [A]薄口しょうゆ [A]砂糖 8 本 適量 大さじ 1 大さじ 4 弱(50g) 小さじ 2 小さじ 2 小さじ 1/2 (好みで)

作り方

1 【下準備】こごみは固い根元を少し切り落とし、長さを2等分に切る。 ↓ 2 鍋に湯を沸かして塩を加え、こごみを1分ゆでる。ざるに上げて湯をきり、なるべく重ならないように広げて手早く粗熱をとる(水にはとらない)。 ↓ 3 ボウルにAを泡立て器で混ぜ合わせる。2のこごみを加えて和え、器に盛り、白いりごまをちらす。