【野菜：山菜】～菜の花の豚肉巻き～

菜の花の豚肉巻き

296kcal 15分 にんじんのオレンジ色と春野菜のグリーンがとても色鮮やかで、お弁当やお重に入れても映えます♪春にたっぷり食べたい菜の花を、豚肉でボリュームのあるおかずに！菜の花は茹ですぎず、食感と香りを残しましょう。  材料 【2人分】 菜の花 豚ロース薄切り肉 にんじん 塩 こしょう 小麦粉 [A]しょうゆ [A]酒 [A]みりん [A]はちみつ 粗挽き黒こしょう サラダ油 70 g (6本) 6 枚 30 g 少々 少々 適量 大さじ 1と1/2 大さじ 1 大さじ 1 小さじ 1 お好みで 小さじ 1

作り方

1 【下準備】熱湯に塩少々を加え、菜の花を茎から入れて茹でる。30秒後に葉を入れ、全体で1分くらい茹でたら冷水に取り出し冷ます。根元を切り落とし、しっかり水けを切る。にんじんは千切りにして30秒ほど下茹でする。 ↓ 2 豚肉は広げて塩、こしょうをふる。 ↓ 3 2の豚肉の細い方を手前に置き、菜の花1本とにんじん5本ほどをのせて手前から具材を巻く。全て巻いたら、茶こしなどで小麦粉を薄くまぶす。 ↓ 4 フライパンにサラダ油を熱する。3の巻き終わりを下にして入れ、中火で全体を焼く。豚肉に焼き色がついたら、Aをまわし入れる。調味料が絡まりほどよく煮詰まったら、お好みで粗挽き黒こしょうをふって完成。