【野菜：いも】～昔懐かしポテトサラダ～

昔懐かしポテトサラダ

184 kcal 20 分 昔ながらの素朴でおいしいポテトサラダです。隠し味の砂糖と粒マスタードで味にぐっと深みが出ます。じゃがいもはマヨネーズであえる前に、玉ねぎ入りのドレッシングで下味をつけておきましょう。 材料 【4人分】 じゃがいも きゅうり 玉ねぎ にんじん ロースハム [A]塩 [A]砂糖 [A]こしょう [A]酢 [A]サラダ油 [B]マヨネーズ [B]粒マスタード 小 2 個 1/2 本 1/4 個 3 cm 2 枚 少々 小さじ 1/2 少々 大さじ 1/2 大さじ 1 大さじ 4 大さじ 1/2

作り方

1 【下準備】玉ねぎは粗みじんに切る。にんじんは薄いいちょう切りにして固めにゆでる。ハムは細切りにする。 ↓ 2 きゅうりは小口切りにして塩少々をふり、しんなりしたら出てきた水分をしぼる。 ↓ 3 ボウルにAを混ぜ合わせ、玉ねぎを加えて混ぜる。 ↓ 4 じゃがいもは皮付きのままよく洗い、ラップで包み、電子レンジで6～7分加熱する。中までやわらかくなったら、熱いうちに皮をむき、2～3㎝角に切る。3に加えて混ぜる。 ↓ 5 4の粗熱がとれたら、2、にんじん、ハム、Bを加えてあえる。