【野菜：いも】～新じゃがの煮っころがし おかか風味～

新じゃがの煮っころがし おかか風味

169 kcal 20 分 食べ盛りの子どももきっと喜ぶ煮っころがしです。バターしょうゆのコクでボリューム満点！スナップえんどうはいんげんでもOKです。新じゃがは皮ごと揚げ焼きにし、パリっとした食感に仕上げるのがポイント。 材料 【4人分】 新じゃがいも きび砂糖 水 スナップえんどう しょうゆ バター かつおぶし サラダ油 12 個 大さじ 2 適量 12 本 大さじ 2 10 g (有塩) 1 袋 大さじ 1

作り方

1 【下準備】じゃがいもは皮ごと洗って半分に切り、水けを拭き取る。スナップえんどうはへたと筋をとる。 ↓ 2 フライパンにじゃがいもとサラダ油を入れ、中火で炒める。じゃがいもの表面が薄くきつね色になれば、きび砂糖、ひたひたの水を入れて、火を強めて煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。 ↓ 3 じゃがいもに竹串がすっと通るようになったら、スナップえんどう、しょうゆを加え、さらに水けをとばすように煮る。 ↓ 4 汁けがほとんど飛んだらバターを入れて、混ぜながら全体を溶かし絡める。かつおぶしをまぶして完成。