鉄（Fe）
食品（含有量/100gあたり）
◆大豆 55.0mg/100g
◆きくらげ（乾） 35.2mg/100g
◆パセリ 7.5mg/100g
◆卵黄 6.0mg/100g
◆油揚げ 4.2mg/100g
◆豚レバー 13.0mg/100g
◆ハマグリ佃煮 7.2mg/100g
◆豆味噌 6.8mg/100g
◆シジミ 5.3mg/100g
◆イワシ（丸干） 4.4mg/100g
摂取量（推奨量/1日あたり）
・成人男子：7.0mg/日
・成人女子：月経前6.0mg/日、月経後10.5mg/日
（妊婦：初期＋2.5mg/日、中・後期：＋10.5mg/日、授乳婦：＋2.5mg/日）
・上限量：成人男性50mg/日、成人女性40mg/日
摂取により改善が見込まれる悩み（症状・病気）
・貧血 ・心不全 ・学習障害 ・疲労 ・うつ症状（うつ病） ・薄毛