まんば、という場所の、ケンちゃんと
いう男性❓ではなく(^_^*)
まんば・・・高菜
けんちゃん・・・けんちん（炊いたもの）
です。香川の方言です。
私は以前から、まんばとは言わず、
ひゃっか と言っています。
香川の中でも呼び名が違います。
ひゃっかの炊いたもの、という意味で、
ひゃっかのたいたん です。
まんばのけんちゃん＝ひゃっかのたいたん。
ひゃっかを茹でて、アクを抜き、
お揚げや、堅めのお豆腐といっしょに、
醤油味で炒め煮します。
いりこ（煮干し）も入れて煮ると、
田舎度アップです。
今日は、ひゃっか、油揚げ、豆腐です。
あくは、紫色
田舎料理
いつまでも伝承されますように💚
