茶のココロ

春の紅茶クラスに参加してきました。

ダージリンに咲く桜、美しく、そしてとても香り高い

インドのダージリン地方は高度が高いため、沸点が低い。

だから水を沸騰させて火を止めて、１５秒くらいおいてからお湯をやさしく注ぐ。

原産地の気候や特徴を考慮して、お茶を淹れる。

こんなに集中してお茶を淹れたのは初めて。

そして、ダージリンを淹れるのは難しいとは知らず、

実習を名乗り出てしまった＾＾；

風味良く香りを出せていたから結果はOKだったけど、皆にテイスティングされるのでとても緊張する。

レモンソイティはさっぱりしていて、病みつきになる味

お茶のお伴は、卵や砂糖を使わないフィナンシェ

しっとりとしていて、本当に植物性なの？とビックリする一品

同じ茶葉で、同じレシピで淹れても、人によって味が全然違う。

その人の体質、集中力、気持が全て注がれる。
茶道をよく知らないけど、美的感覚と精神性の融合とはこのことだったのかと、実感。

本質は全て同じだということが少しわかってきた瞬間であった。