地元の昔からある麹屋さんから麹と大豆を分けていただきお店直伝のレシピを参考に
材料は至ってシンプル。麹、塩、大豆だけなんですよ！
あとは自然の発酵する力を頼りに美味しくなれと
願うばかりです
昔からの知恵とはすごいもので、いざ作ってみると
これをどうやって考えたんだろうと感心してしまいます。
味噌も買ってしまえば早いし楽だけど、たまにはゆっくり時間をかけて作るありがたさを実感しました
早くできないかな～
生活の中でまた一つ楽しみが増えた
ちなみに残りの麹で甘酒、塩麹も作りましたよ
美味しい
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