2011年のクリスマスケーキ

クリスマスからすでに1ヶ月弱時間がたってしまいましたが、
初めて作ったイギリスのクリスマスケーキです。





11月中にドライフルーツたっぷりのケーキを焼いて、
串であけた小さい穴にブランデーを数回たらしました。

そしてクリスマスの1週間前にマジパンで全体をカバーしてから、
数日後にロイヤルアイシングで雪模様にデコレーション。

最後にクランベリーの砂糖漬けとヒイラギの葉っぱで飾りつけをしました。

12月のオレゴン

例年なら10月末ぐらいから5月くらいまで雨が続くオレゴンですが、
今年は12月に入ってからは雨が降った日が数えるほどです。

クリスマスに備えて、11月にイギリスのクリスマスケーキを初めて焼いてみました。
ブランデーを2週間ごとくらいに染み込ませて、クリスマス前にアイシングをします。






そして、ミンスパイを作るのは12月に入って2度目です。
ミンスパイは、クリスマスの日から12個食べると、新年に良いことがあるそうですが、
クリスマス前にすでに12個以上食べてるかも・・・
ミンスパイの中身はドライフルーツの洋酒漬けのようなものです。
スーパーで瓶詰めを買ったんですけど、今度は手作りしてみようかな。

ハイキング テーブル・マウンテンとシーダー・マウンテン

もう1ヶ月前にもなりますが、めずらしく天気の良かった週末にハイキングに行ってきました。

ワシントン州にあるテーブルマウンテンとシーダーマウンテンです。

テーブルマウンテンには2年前の秋ぐらいに一度行ったんですが、
曇りで霧が濃くて景色が何も見えず、おまけに寒くて大変だった記憶しかありません・・・

今回は天気が良くて、頂上からの眺めも絶景でした。


大きな石がごろごろしている箇所は、後ろを振り返ると怖くなるからさっさと登ります。





テーブルマウンテンの頂上。

山に行くとかならずある、ハイカーが積んだ石の山。






シーダーマウンテンの頂上。（多分）





久しぶりの長距離ハイキングだったので、最後の方はバテバテでした。
食料も最低限しか持って行かなかったので、次回はエネルギー補給用に
余分に持っていかないと、と思いました。