肉を入れて、ニンジンを入れて、グツグツと煮込みます。
ルーを入れる前に、ちょっと隠し味。
これを入れて、一旦沸騰させます。
そうすると、アクが出てくるので、ルーを入れる前にアクを取ります。
ルーを入れると、アクが取りにくいかんね。
アクを取ったら、ルーを投入。
ルーは、
ZEPPIN と こくまろカレー と カレーパウダー のコラボレーション。
ゆっくりと溶かしていきます。
時間は、既に8時超え。
まずいです。
何とか、ルーを溶かして、ちょっと煮込んで、
タッパーに移し変え。
で、冷蔵庫に投入･･･
さて、なぜか？
カレーは、1日置くと更に美味しくなる。
これは、有名だと思うけど、要は酸化してるわけですね。
それで、味が引き締まってるわけです。
けど、今日食べるのに、酸化もへったくれもない。
てなわけで、冷蔵庫に投入して、一旦冷やす。
これが、酸化の代わりとなるわけです。
ホントは冷凍庫がいいんだけど、仕方ないですな。
自分で書いてて言うのも何ですが、
俺は、一体何を目指してるのでしょう？？
誰か教えて下さい。。。
でわ、行ってきます。