辣韮

根付きを購入

茎と根を切り薄皮を取りながら綺麗に洗い塩をまぶし一晩寝かす

軽く洗い水気を切り熱湯に10秒潜らしお湯を切り冷ます

消毒済みの瓶に入れ好みの味に作った漬け酢を流し込む

唐辛子2本も入れてみる

今年は簡単漬け
昨年より粒が大きい
ホントは小粒が好み
↓これは昨年の↓
この季節
なお旨し
いつでも手前味噌(^艸^)