GW企画、第６弾！「キルティングの陥没を防ぐ工夫、なにをされていますか？？」

●GW企画、第６弾！「キルティングの陥没を防ぐ工夫、なにをされていますか？？」

こんにちは！

東京都福生市、ときどき地元の群馬前橋でアイシングクッキー教室を主宰している、元パティシエ松岡さやです。

≪GW限定！「今さら聞けない！私のこれ、、あってる？」を解決！アイシングクッキーの疑問、答えます！≫

GWも明けてしまいましたが、こちらの最後の質問にお答えしていきますね＾＾

【趣味で頑張ってらっしゃるやすこさまより】

キルティング陥没ふせぐ工夫で

♪アイシングしたら即効でドライフードメーカーを使う
♪格子の線を太めにしておく
♪格子の先生を二段に
♪少し下に土台として絞っておき、その後アイシング

などありますが、さや先生はどのようにされていますか?

お会いしたことない、さや先生ですが、いつも楽しく拝見しています。

ブログの口調が、トテも好感持てます。

上からすぎず、砕け過ぎず、素敵です!

やすこさま、口調、、好感で良かったですーーー＾＾；

けっこう辛口と言われるので（自覚してますが(笑）嬉しいです♪

ではでは、質問にお答えしていきますね♪

♪アイシングしたら即効でドライフードメーカーを使う
♪格子の線を太めにしておく
♪格子の線を二段に
♪少し下に土台として絞っておき、その後アイシング

このようなキルティングの陥没予防のやり方があるとは聞いたことがありますが、私のやり方は１つも該当しません。

なぜなら・・

・ドライメーカーで乾燥させるやり方は所詮”応急処置”で、たまたま上手くいっているだけだから。

・格子の線を太めor２段にすることは、そもそもの”陥没の原因”を無視したやり方だから。

・下に土台を絞ってその上にアイシング。。二度手間だから。

ドライフードメーカーを買わないと出来ない技法なんて、そんなのただのパチモンです。

私も検証しましたが、成功率１００％は疎か、３０％もあればいい方でした。

３０％以下の勝率で、わざわざ新しく購入される必要はありません。

そもそも、「陥没」って「なに」が原因で起こりますか？

いろいろ原因はありますが、その中で大きく左右しているのが「空気」ですよね。

アイシングの中に気泡が入っていたり、空気が均一になっていなかったら陥没します。

これを考えると、「線を太めにする、２段にする」というのが意味のないことだと思います。

むしろ、空気が入りやすいのでは・・？と思えるほどです。

もちろん、色んなやり方があって色んな正解があります。

あくまで「私の考え方」では、意味のない作業と言えます。

空気が均一になるようにするためには、、もうなにをすればいいかお分かりになりますでしょうか＾＾？

色んなやり方がありますが、「なにが原因で起こっている現象なのか」をしっかりと見極めましょう！

資格講座を受講された生徒さんの作品です＾＾

キレイでしょー♡

アイシングを流し込んだ後、なかの空気を均一にするために、コルネを上下にツンツン動かしてもらっています。

それと、盛り過ぎても陥没してしまうので注意が必要です！！

ちなみに群馬での資格講座、７月の火曜日を予定しています＾＾

群馬であと何回出来るか分かりませんので、ご検討くださいね＾＾

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