夏の夜空に浮かぶ月

「ルナ・レガーロ　～月からの贈り物」

ショーもさることながら

密かに料理も楽しみにしていた

前菜として出されたのが

笠原将弘さんプロデュース

『とうもろこしのお月様　～３種の雲のソース』

とうもろこしをすり潰したものを練りこんで作った豆腐

八方だしゼリーで寄せた海老とオクラ

雲に見立てた３種類の泡状のソースはそれぞれ新生姜・山葵・酢橘の風味が効いている

お月さまがポッカリと浮かんでるような盛りつけ

サッパリとしていて美味しかった

なかでも

とうもろこし豆腐は絶品！