海老 争奪戦？
江戸っ子です♪。
年末も近くなり 業者さんから「エビのことなんですが…」とお話が出始めました。
例年ならイクラなんですが、今年は海老ですね。
魚屋さんでも そろそろブラックタイガーを並べているのが厳しくなってきたらしい
。並べても高くて売れないんじゃ意味ないのはわかります。まぁまだ物があるうちはいいんです。
画像は今 世間を賑わせているバナメイエビ。
江戸っ子でもフツーに使ってます
。芝エビとも車エビとも表記してませんよ。
ただの「エビ」です(笑)。
有名どころの「ブランド」で売っていたようですが、料理人としてのプライドはなかったようですね(笑)。
私はどっちも嫌いですけどね
。こいつらが使っていたバナメイエビがこっちに回ってこねぇかなぁ…なんて考えています。
こいつは南半球の海の海老なんで 今回の騒ぎとは無縁
。青いけど茹でれば赤くなります。もともとが高いけどね
。今 問題なのは東南アジア方面の陸上で生産されている海老です。
間違えないでね！。
あと、これから忘年会シーズンですが「生で食べられるカニ」ってのには要注意。
生食用のカニってのはかなり高価なんでフツーのお店ではなかなか目にできないと思います。
基本的には加熱用のカニが出回ってますので気をつけて下さい。
どーしても食べたかったら 生きたカニを自分で処理するのが手っ取り早いです。足の部分を一分ちょっと茹でて引き上げれば半生のカニの刺身ができます。自己責任でお願いします(笑)。
何年か前に業者さんに「これって加熱用だけど大丈夫なのか？」と聞いたら「（今まで何もなかった）のと（皆さんが使ってますよ）」だったかな？。
そこら辺はお察し下さい。ウチでは賄い飯で食べちゃったから店では出してませんよ！。
うなぎ、天ぷら（エビ）ときたから来年は寿司屋の番かな～。
高級品が高級品に戻っていきますねぇ…。
・°・(ノД｀)・°・
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さむーい！
江戸っ子です♪。
「なんか、今年は全然寒くなくない？。ちょっとがんばれば半袖で帰れそうじゃね？。」とバイト君と話したのが土曜日の夜。
お空の神様に聞こえたのか 急に冷え込みましたね
。日曜日まで店では冷房がついていたというのに、今日は暖房が使いたくなりました。ちなみに自宅の外気温は5℃
。もう少しで氷が張ります。
メダカたちは越冬できるんだろうか…。
そういえば もらったメダカは白メダカって品種だったのですが、この間ホームセンターで見たら三匹で600円もする高級魚でした
。そうとも知らず、池にヤゴが住み着いたと喜んでいた私。しかも三匹も…。
自然は厳しいなぁ
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端材…
江戸っ子です♪。
今朝 仕込んだ金目。
金目を下ろすと出るのがコレ。
ゴージャスにもイクラの空容器に入っています。
これは明日以降の朝ごはんに利用されます。
今まではカマだけだったけど、そろそろ顔付きにしようかなぁ…と思っています。カマだけで生きている魚だと思っているフシが子供たちにはあるので(笑)。
これはマグロのスジを味噌煮込みにしたもの。
今日のお昼ご飯のおかずでした。
まぁ、寿司屋のモツ煮込みみたいな味です♪。
さぁて 明日の休日はなにすっかな
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