羊蹄山の湧き水で作られた豆腐が有名なので行ってみました。
「湧水の里 豆腐工房」。
お店横には湧き水が飲めるようになっています。夏でももちろんかなり冷たい。タンクを持って来て入れている人がいました。こういうので、ご飯炊いたり、顔洗ったり、全然違うんだろうな～。
本来は試食があるらしいんだけど、この時期は残念ながらなかったので、見た目と説明書きだけで決めました。
一番人気は「すごい豆腐」で大豆を微粉砕し全粒粉にしているそう。ちょっとここまで濃いのはいきなりキツイので、私が買ったのは「寄せ豆腐」。こだわりの大豆を使用し羊蹄の湧水・天然にがりを使用し、ふんわりと仕上げた甘味の強い豆腐だそう。
もう1つ買ったのはわらび餅。378円。水ではなく、豆乳で作られているんですって。
白玉？ってくらい色が全然違いますよね。黒蜜も付いていました。でもモチモチ感が足りないのが残念。
他にもドーナツや豆腐プリンなどいろいろありました。
次はチーズの専門店「ニセコチーズ工房」。
食べたいチーズがいっぱいあるんだけど、持って買えるのは厳しいので、１つだけ吟味しました。
でもやっぱりこのビジュアルに勝るものなし。
買ったのは「雪花 パパイヤ＆パイナップル」。
クリーミーで濃厚なチーズにドライフルーツをまぶしています。
塩味少なめで、甘みが結構あるチーズですね。私はクラッカーにのせました。クラッカーには塩味がついているのでよかったかも。ドライフルーツがあるから、スイーツとして単独で食べるのもアリかもしれませんね。
JALのファーストクラスで出されていたチーズもあったり。
他にラム酒に漬けたバナナドライフルーツをまぶしたラムレーズンや柚子がのったのもありました。
カマンベールチーズのソフトクリームもあって、まぁまぁ濃厚で他に食べた牛乳ソフトよりずっとおいしかったです。