こち・ほうぼう・かすご

東区役所前店おすすめメニュー

　　　　　　　
　こち

鯒

　マゴチは魚屋の店頭に出回らないのは、
漁獲が少なくほとんどが料理屋に直行して
しまうからである。それほどコチは高級魚
でもある。ことにフグ刺のような薄造りの
刺身(別名「テッサナミ」の異名がある)、
天ぷら、ちり鍋の味は絶品といってもいい。
照り込む程に味がよくなるといわれるこの
魚を東京湾では「照りゴチ釣り」とよんで
夏の風物詩になっている。旬は夏から仲秋
とはいうものの年中おいしい旬知らずの魚
といえる。

お待ちしております。