茄子の冷製

秋なすももう終わりますね



焼いて 剥いて ナンプラーと唐辛子と砂糖で漬け込みます

ふっくら茄子が染み込んで 仕上げにエクストラバージンオリーブオイル

ワインにも焼酎にも合います

フォルムもかわいい