まわらない寿司屋に求められるもの
回る寿司、100円寿司のお店が増えてきてから
普通の寿司屋は厳しくなっていると思います。
そこで、まわらない寿司屋に求められること
について考えてみました。
以下、カンゼン独断です。
回らない寿司屋って、
会社や父親とぐらいしか行ったことがないのですが
それくらい入るのに勇気がいるところです。
私にとっては。
つまり、その店に入る時点で
どんな人が来るのかはある程度分かります。
○純粋においしい寿司にこだわりがある人
○お寿司を楽しみに来た人
○セレブな世代
こんな感じだと思います。
そんな寿司屋の命は、ネタとトークだと思います。
回る寿司では味わえないサービスの原点です。
「今日は何にいたしましょうか。
活きのいいカンパチが入っていますが、どうでしょう？」
こんな感じで、今一番おいしい魚を勧めるのが
まずは大事かなと思います。
おまかせで！というオーダーが聞けるのなら
「はいよっ！」
という感じで、そのお寿司やならではのフルコースが楽しめる。
そんなのが良いと思います。
流行るお店こそ、おまかせでないといけません。
心配りがあるの嬉しいのが、
苦手な魚や食材などが無いかあらかじめ聞いておくことや
出す順番や年齢などを考えて適量をコースに仕立てるなど
すべてが考えられているほど良いと思います。
回る寿司と全て逆ですね。
何も考えなくても、
今の旬が最高の状態で提供される
おいしいだけではなく話も盛り上がる。
そんなお寿司屋が良いんじゃないかなぁと思います。
お客さんの接待用でも特化型の寿司屋ができると思います。
区切られた空間で、同じような気配りをすれば。
お寿司屋は特別な空間だと思いますので、
接待やお祝い事に向いています。
そこに特化すると、道が開けるのではないでしょうか。
何で寿司屋の話なのかはよく分かりませんが(笑)
松山市のセラピストを応援する、
オンリーワンナビゲーター山口でした。
セミナー好評受付中 ⇒ 起業家向け集客セミナー
普通の寿司屋は厳しくなっていると思います。
そこで、まわらない寿司屋に求められること
について考えてみました。
以下、カンゼン独断です。
回らない寿司屋って、
会社や父親とぐらいしか行ったことがないのですが
それくらい入るのに勇気がいるところです。
私にとっては。
つまり、その店に入る時点で
どんな人が来るのかはある程度分かります。
○純粋においしい寿司にこだわりがある人
○お寿司を楽しみに来た人
○セレブな世代
こんな感じだと思います。
そんな寿司屋の命は、ネタとトークだと思います。
回る寿司では味わえないサービスの原点です。
「今日は何にいたしましょうか。
活きのいいカンパチが入っていますが、どうでしょう？」
こんな感じで、今一番おいしい魚を勧めるのが
まずは大事かなと思います。
おまかせで！というオーダーが聞けるのなら
「はいよっ！」
という感じで、そのお寿司やならではのフルコースが楽しめる。
そんなのが良いと思います。
流行るお店こそ、おまかせでないといけません。
心配りがあるの嬉しいのが、
苦手な魚や食材などが無いかあらかじめ聞いておくことや
出す順番や年齢などを考えて適量をコースに仕立てるなど
すべてが考えられているほど良いと思います。
回る寿司と全て逆ですね。
何も考えなくても、
今の旬が最高の状態で提供される
おいしいだけではなく話も盛り上がる。
そんなお寿司屋が良いんじゃないかなぁと思います。
お客さんの接待用でも特化型の寿司屋ができると思います。
区切られた空間で、同じような気配りをすれば。
お寿司屋は特別な空間だと思いますので、
接待やお祝い事に向いています。
そこに特化すると、道が開けるのではないでしょうか。
何で寿司屋の話なのかはよく分かりませんが(笑)
松山市のセラピストを応援する、
オンリーワンナビゲーター山口でした。
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働くことで成長するために
自己成長に必要なことは、
自分や他人との約束をきちんと果たしてゆくこと
だと思いますが、
ビジネス＝働くことに関しては
それだけだと足りません。
ビジネスの成長に必要なことは
目標を持って達成してゆくことです。
売り上げを伸ばすということに焦点を当てれば
・既存の顧客をより満足させるサービスを提供する
・新しい顧客を増やす
この二つがテーマになるでしょう。
これからもますます必要になると思うのは、
新規の顧客獲得ではないと思います。
どちらかといえば、
今の顧客の欲求や悩みに対して
どう変化、対応してゆけるのか
ではないでしょうか。
そして、理想のサービスというものは
提供されっぱなしというよりかは
受け取ってもらって満足されるよりも
受け取った後どう変化したのかで
より高い満足度が得られるものだと思います。
つまり、相手によって最適化されるべきです。
そのためにも、
何かに特化するとすれば
ある悩みに特化したり、ある特定の人物像に特化する
ということはどうしても避けられません。
特定の悩みに対し、どんな解決パターンを持って解決できたか
ということが主題になるのではないでしょうか。
そして、解決パターンがより具体的であり
多くの人に再現性の高いものほど必要とされるはずです。
手段を教えるような性質のものほど
衰退する時期が早まるでしょう。
このことから考えてみても、
顧客1人に対する深い理解がなければ
本質的なサービスには届きにくいと思います。
松山市のセラピストを応援する、
オンリーワンナビゲーター山口でした。
6月28日午前のアメブロセミナーを追加しました ⇒ web集客セミナーin松山
自分や他人との約束をきちんと果たしてゆくこと
だと思いますが、
ビジネス＝働くことに関しては
それだけだと足りません。
ビジネスの成長に必要なことは
目標を持って達成してゆくことです。
売り上げを伸ばすということに焦点を当てれば
・既存の顧客をより満足させるサービスを提供する
・新しい顧客を増やす
この二つがテーマになるでしょう。
これからもますます必要になると思うのは、
新規の顧客獲得ではないと思います。
どちらかといえば、
今の顧客の欲求や悩みに対して
どう変化、対応してゆけるのか
ではないでしょうか。
そして、理想のサービスというものは
提供されっぱなしというよりかは
受け取ってもらって満足されるよりも
受け取った後どう変化したのかで
より高い満足度が得られるものだと思います。
つまり、相手によって最適化されるべきです。
そのためにも、
何かに特化するとすれば
ある悩みに特化したり、ある特定の人物像に特化する
ということはどうしても避けられません。
特定の悩みに対し、どんな解決パターンを持って解決できたか
ということが主題になるのではないでしょうか。
そして、解決パターンがより具体的であり
多くの人に再現性の高いものほど必要とされるはずです。
手段を教えるような性質のものほど
衰退する時期が早まるでしょう。
このことから考えてみても、
顧客1人に対する深い理解がなければ
本質的なサービスには届きにくいと思います。
松山市のセラピストを応援する、
オンリーワンナビゲーター山口でした。
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主体的な人だけを顧客にする
賛同しない方も多いと思いますが、
私はどんな方も顧客にとは考えていません。
もちろん顧客像に当てはまっていたとしても。
理想とする顧客像があります。
理想に近い顧客となら、高い信頼関係が結べ
相手にとって貢献できると思えるからです。
その中のひとつに、主体的な人を顧客にする。
というものがあります。
主体的とは、
自分自身に責任を持てるクライアントであり
助けて欲しい部分をきちんと伝えてくれるクライアント
よくないと思うところをハッキリ教えてくれるクライアント
という意味です。
私がコンサルティングというものに抵抗を感じているのは、
コンサルティングが解答を与えるようなアプローチだからです。
断定して欲しいクライアントも多いでしょうが、
こうすれば100%というパターンは、そんなにないと思っています。
むしろ、顧客のモチベーションが高く維持できるとか
顧客自身の選択であることに自信が持てる
ということの方が大切だと感じているからですし、
その方が成功に結び付くと信じているからです。
「最適な結論を明言して欲しい。」
「どうしたらいいのか決めて欲しい。」
こんなクライアントさんには、私は不向きです。
なぜなら
もちろんスキル不足もありますが、
他人に答え自身を求められても
満足のいく答えには到達しないからです。
結果を出す要素の一つに、
自らに原因を探すというものがあります。
周りや環境のせいにする人が上手くいくはずがない
というのが私の中の真理です。
質問するというのはとても良いことなのですが、
答えを求めるような質問ではなく
こうするにはどうしたらいいのかという
その人なりの考えがあってのものだと思います。
目的があって、どうしたらいいのか分からなかったら
手段を伝えることができますが、
目的がなく、どうしたらいいのかだけ聞かれても
答える意味はありません。
誰かを頼りにするときに目的が明確にあって、
なおかつ主体的に行動ができる顧客こそが
私が手伝っても役に立てるひとです。
私がそんな顧客と仕事をしたいと願うのは
目的意識があって、主体的な方にしか結果が出ない
とも思っているからでしょうね。
松山市のセラピストを応援する、
オンリーワンナビゲーター山口でした。
6月28日午前アメブロセミナー臨時開催 ⇒ web集客セミナーin松山
私はどんな方も顧客にとは考えていません。
もちろん顧客像に当てはまっていたとしても。
理想とする顧客像があります。
理想に近い顧客となら、高い信頼関係が結べ
相手にとって貢献できると思えるからです。
その中のひとつに、主体的な人を顧客にする。
というものがあります。
主体的とは、
自分自身に責任を持てるクライアントであり
助けて欲しい部分をきちんと伝えてくれるクライアント
よくないと思うところをハッキリ教えてくれるクライアント
という意味です。
私がコンサルティングというものに抵抗を感じているのは、
コンサルティングが解答を与えるようなアプローチだからです。
断定して欲しいクライアントも多いでしょうが、
こうすれば100%というパターンは、そんなにないと思っています。
むしろ、顧客のモチベーションが高く維持できるとか
顧客自身の選択であることに自信が持てる
ということの方が大切だと感じているからですし、
その方が成功に結び付くと信じているからです。
「最適な結論を明言して欲しい。」
「どうしたらいいのか決めて欲しい。」
こんなクライアントさんには、私は不向きです。
なぜなら
もちろんスキル不足もありますが、
他人に答え自身を求められても
満足のいく答えには到達しないからです。
結果を出す要素の一つに、
自らに原因を探すというものがあります。
周りや環境のせいにする人が上手くいくはずがない
というのが私の中の真理です。
質問するというのはとても良いことなのですが、
答えを求めるような質問ではなく
こうするにはどうしたらいいのかという
その人なりの考えがあってのものだと思います。
目的があって、どうしたらいいのか分からなかったら
手段を伝えることができますが、
目的がなく、どうしたらいいのかだけ聞かれても
答える意味はありません。
誰かを頼りにするときに目的が明確にあって、
なおかつ主体的に行動ができる顧客こそが
私が手伝っても役に立てるひとです。
私がそんな顧客と仕事をしたいと願うのは
目的意識があって、主体的な方にしか結果が出ない
とも思っているからでしょうね。
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