立地が悪くても行列のできる店の秘密

人が全く通らない山奥のお店なのに、行列のできるラーメン店があります。

行列のできる理由は、いたってシンプルですが
真似ができるかと言えばそうではありませんでした。


それは、ラーメンへの深い愛情とかけた時間でした。


こだわっているところ

・おいしい水が採れるから山奥にお店を構えたほど水にこだわっている

・１日分のスープを作るのに９時間を毎日かけて作っている

・材料にいっさいの妥協はなく、良いものを贅沢に使っている

・チャーシューは一枚ずつ、盛り付け直前にあぶっている

・魚の出汁を提供する前に追加している


おそらくですが、伝えているこだわりはこれでも一部のはずです。


美味しいラーメン店と一言で行っても、
美味しいのには必ず理由があり、間違いなく手間暇をかけています。

しかも、試行錯誤を積み重ねてひとつのものを提供していますから
これからもますます磨きがかかってゆくことでしょう。


ラーメンだから、セラピストには関係の無い話だと思いますか？


私はこのラーメン屋さんを見て、
サービス業としての原点は同じではないかと感じました。


セラピーは基本１対１で提供するサービスです。
このサービスが情熱をもって熟成されるところはどこでしょう？


これを解って顧客に提供しているセラピストなら
行列のできるオンリーワンになれると思います。


ひとつのことにこだわって、時間をかけ、持てる力を最大限に注ぐ。
個人だからこそできる醍醐味ですよね！