こんにちは、ココチ広報の渡邊です。
さて。
毎年ココチでは、クリスマスには、人気のサイドメニューのフライドチキンが大人気です。
今は通常メニューにはないですが、TBSはなまるマーケットでもご紹介いただいたチキンです。
今年は、さらにグレードアップしたクリスマス限定のチキンをご用意いたしました。
開店当初から、毎年クリスマスはココチのチキンを注文しています、と言ってくださるお客様も多く、お問い合わせも増えてきましたので、ご紹介させてください。
ちゃんと撮影をできていないので、取り急ぎの写真なのですが、、、
お見せしてしまいますね～！
低温調理にこだわり、じっくりと柔らかくローストした、クリスマスチキンです。
いかがですか？美味しそうでしょう～？
いかがですか？美味しそうでしょう～？
骨付きのモモ肉を、丁寧に下処理をして、味に一晩、漬けこみます。
お塩、こしょう、ガーリック、ローズマリーのシンプルな味付けです。
お塩、こしょう、ガーリック、ローズマリーのシンプルな味付けです。
今回は、付け合せに最高の、鶏レバーのコンフィもお作りしました。新鮮なレバーを丁寧に仕込んでいます。
骨付きのモモ肉は、フライパンで表面に焼き目をつけてから、オリーブオイルに漬けこみます、低温（73度）で長時間（約2時間）ローストします。
低温にこだわることにより、本当にジューシーで骨離れも良く、美味しく仕上がりました。
本当に美味しい自信作です！
レバーは、臭みをとったあと、さっと茹でてから、オリーブオイル漬けにして低温調理しました。
本当に美味しい自信作です！
レバーは、臭みをとったあと、さっと茹でてから、オリーブオイル漬けにして低温調理しました。
お野菜は、契約農家から届く、完全無農薬、無肥料の、安全で本当に美味しいお野菜です。
お野菜はゴロっとした大きめのカットで、食感が残るよう、さっとめに蒸しました。
このような状態でお届けしますので、軽く温めて、温野菜サラダに自家製ドレッシングをかけてお召し上がりいただくのが、おすすめです！
さて。
クリスマス限定のセットをご紹介いたします。
さて。
クリスマス限定のセットをご紹介いたします。
いかがですか？
付け合せのレバーコンフィ、そしてお野菜と自家製ドレッシングもセットになっているので、届いたら、これだけでパーティーのお料理を食卓に並べていただけます。
入っているものを、それぞれご紹介しますね
入っているものを、それぞれご紹介しますね
低温調理のローストにこだわった、骨付きモモ肉のクリスマスチキン 3本
契約農家から届く無農薬、無肥料のお野菜の温野菜サラダ
鶏レバーのコンフィ
自家製ドレッシング 1本
以上が、セット内容です。
ご予約は、15日より、まずはメルマガで特典付きの予約を受付いたします！
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では。よろしくお願いいたします(*^_^*)
契約農家から届く無農薬、無肥料のお野菜の温野菜サラダ
鶏レバーのコンフィ
自家製ドレッシング 1本
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もうすぐクリスマス♪今年はココチのクリスマスチキンでもいかがですか？
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