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夏ばてに効くゴーヤーのパワーは
ビタミンＣは、心身のストレスや疲労回復する働きがあります。
ゴーヤーには、1本につきレモン約2個分、ほうれん草の約2倍に
相当する豊富なビタミンCが含まれています。しかも、ビタミンCは熱に弱いものですが、ゴーヤーに含まれるビタミンCだけは、加熱しても壊れ難い特徴があります。
ビタミンCのような抗酸化物質（ガン抑制効果）を含む植物性食品は、動物性食品と一緒に組み合わせると、さらに抗酸化力がアップするという性質があります。ですからゴーヤーを肉と一緒に炒めるゴーヤーチャンプルーという料理は、まさに暑い沖縄で暮らす人の元気の源としてふさわしいものだと納得できますね。
