お母様の誕生日に
手作り料理で御祝をしたいので・・・と
お尋ね頂いたので
簡単美味パスタレシピを御伝えしました。
以下、御参考までに＾＾
OOさま。今朝も
ありがとうございました。
↓
【材料】
★生クリーム（３．５の濃度くらい）
★大葉（4人分だと8枚くらい）
★あさつき（小葱）
★パルメザンチーズ
★バター（エシレバターが良いです）
（冷凍して、そのまま直前に
使用すると香りが強く出ます♪）
★明太子★レモン４分の１個（１人）
★しお
（ろくすけ、の、白塩がベストです）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
★①×２（同時スタートがベストです）
①たっぷりの御湯を沸かし、
沸騰したらパスタ麺を入れます
パスタを入れて再び沸騰し始めたら
弱火にして沸点を維持しながら
麺を優しくまぜていきます。
（コンソメを一個入れて薄味を麺に付けます）
①熱していないフライパンに
生クリームを全部入れます
②フライパンを弱火開始
③「②」の生クリームが泡立ちはじめたら
エシレバターを入れます
塩を入れながら、ソースの塩味を確認します
④「③」をスプーン等で混ぜ
とろみが少し出てきたら火を止めて
明太子を全て入れます。
（余熱で明太子に火を軽く通す感じです♪）
⑤「④」に大葉を全部入れて
ソースに大葉の香りをつけます
＊大葉は、両手で、「パン！」と、
叩いてから、手で細かくちぎる方が香りが出ます
⑥パスタ麺を「⑤」のソースに入れて
１分くらいソースに馴染ませます
＊ゆで汁は極力使用しないことをオススメします
⑦パルメザンチーズを、適量降り、
パスタとソースを馴染ませます
＊ソースと麺がサラサラしていない時は、
「牛乳」か、「豆乳」を少し入れて
緩めのソースにします
⑧更に盛り付けてから
あさつき（小葱）を多めに
パスタの上にかけます
⑨レモンを添えて
「味変」したい人は、途中でどうぞ♪
以上です・・・＾＾
良き御誕生日の
お祝いとなりますように✨
いつもありがとうございます＾＾。