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にんにく塩麹のみで味付けした包み焼き。
シンプルなのに深い味わいに仕上がるのは、にんにく塩麹の良さを引き立てる材料のトマトと包むという調理方法。包みを開けるとふわっと幸せがあふれ出ます。
トマト 1/2個
にんにく塩麹 大さじ1/2
塩 少々
酒 少々
白身魚に、塩、酒をふりかけて少し置き、キッチンペーパーで出てきた臭みをふき取る。
クッキングシートにスライスしたトマト、白身魚、にんにく塩麹をのせて包み、180度のオーブンまたは魚焼きグリル、トースターなどで15～20分、魚に火が通るまで加熱する。
包んでおけば、ほったらかしで出来るのが時短ポイント。蒸し焼きなので余計な油を使わずヘルシーに仕上がります。にんにくとトマトが重なり合い、シンプルなのに旨味が凝縮された１品です。
今回使用した【にんにく塩麹】は、宮崎県綾町のゆたかな土と水、太陽で育てたにんにくと麦と塩だけで作った調味料です。
全ての材料は無農薬、無肥料栽培で作られています。
にんにく独特の臭みは強くないので、どんなシーンでも使いやすいです。
しっかりと発酵したにんにくは甘みとコクがでて、料理に深みを与えてくれます。
にんにく塩麹の
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