花よりねぎ

ねぎといえば、すぐ思いうかぶのは、下仁田ねぎとか、深谷ねぎあたりなんですけど、松戸にも、矢切ねぎというブランドねぎがあるのでした。

「河津桜まつり」で売っていたのは、その、矢切ねぎを泥つきのまま、炭火でまるごと焼き、焦げた表面をこそげおとして、ぶつ切りにしたねぎ焼き。

江戸川が氾濫して、できた土壌がねぎの栽培にむいているのだそうです。

ねぎって火をとおすと甘くなるんだよな。ざくざくした歯ごたえと、ねっとりとろりとした食感がたまらん。こういうのは、子供のころにはわからなかったね。

春なんだな～。