開業支援。

9月に中央区に酵素風呂のお店ができる。ブログに書いた通り、中央区だけは保健所の条例が融通がきかないために何百万も余分にお金をかけて、この店鋪は酵素ルームをいわゆる「風呂場」のように改装し、オープンするそうだ。

このお店の浴槽と、発酵のお仕事をさせていただけることになった。エレベータは狭いため、業者さんと何度か話し合い、持って行く形状を特殊なものにしてもらうことになった。業者さんもいろいろと考えてくださり、やったことのないことでも前向きに挑戦してくださる方なので、有り難い。底の部分を通常の酵素風呂の浴槽とは違った形状になっているため、なかなか大変だった。

初期発酵に関しても、テナントビルということもあるので、通常より少し変えて行こうと思う。
かなり広いお店である。オープンが楽しみだ。