野菜たくさんカレーのレシピを紹介します。
材料、準備〈4人分〉。
玄米ごはん4人分、なす5本、乱切り、黄色いズッキー二1本→1cmの輪切り、オクラ10本→1cmの輪切り、にんにく3かけ玉ねぎ2個→みじん切り、緑と赤のピーマン各2個を3cmの角切リ、モロッコいんげん8個→3cm長さに切る。
ゆで大豆1カップ、カレー粉大さじ5～8、なたね油1/2カップ、塩大さじ1/2。
作り方。
1鍋を熱し、なたね油を入れ、にんにく、玉ねぎ、なす、ズッキー二を妙める。
5分ほど妙めたら蓋をして、中火で蒸し煮にする。
2残りの材料を加えて混ぜ、もう一度蓋をして蒸し煮にする。
3材料全部に火が通ったら、塩、カレー粉を加えてよく混ぜる。
4火を止め、5分ほど置く。
5器に玄米ごはんを盛り、4をかけて出来上がり。
材料、準備〈4人分〉。
玄米ごはん4人分、なす5本、乱切り、黄色いズッキー二1本→1cmの輪切り、オクラ10本→1cmの輪切り、にんにく3かけ玉ねぎ2個→みじん切り、緑と赤のピーマン各2個を3cmの角切リ、モロッコいんげん8個→3cm長さに切る。
ゆで大豆1カップ、カレー粉大さじ5～8、なたね油1/2カップ、塩大さじ1/2。
作り方。
1鍋を熱し、なたね油を入れ、にんにく、玉ねぎ、なす、ズッキー二を妙める。
5分ほど妙めたら蓋をして、中火で蒸し煮にする。
2残りの材料を加えて混ぜ、もう一度蓋をして蒸し煮にする。
3材料全部に火が通ったら、塩、カレー粉を加えてよく混ぜる。
4火を止め、5分ほど置く。
5器に玄米ごはんを盛り、4をかけて出来上がり。