今年も、あと僅かですね。
昨日２３日は、知人宅でご馳走を頂いてきました。
美味しいお料理と楽しい一時を過ごさせて頂き、本当にありがとうございましたm(_ _ )m
と言う訳で、本日は休暇ですσ(^_^;)
昨日の”めざましテレビ”に引き続き、今日の”なないろ日和”もリアタイで見れました
以下は・・・。
なないろ日和のネタバレになりますので、未視聴の方はご注意下さい(;^_^A
さて、本日は２０１５年最後の放送でした。
今年の締めを任せられたのは、”藤原倫己”さん。
ファンにとっては、喜ばしい事ですね(o^-')b
”宜しくお願いしま～す、そして来年も宜しくお願いします（笑）”
本当に、来年もお願いします・・・薬丸さまm(_ _ )m
”一人でクリスマス今年で１０年目、藤原倫己です”（いきなり、自虐か）
・・・だから仰って下されば、ご一緒させて頂きますって。
”全然、何故かモテないんですよね～”（爆）
と、いつもの様に笑わせてくれる、藤原さん。
今回のスタジオ衣装は、白のワイシャツと赤いニット。
イメージは、サンタさんでしょうか。
ワイシャツの袖口を捲ってニットの袖口に被せた着こなし、お洒落です(o^-')b
さて、今回のテーマは”X'mas＆年末年始 気の利いた作り置き料理”
講師は、料理研究家の”関口 絢子”さん。
VTRでは、黒の”クルーズＴ”とデニムシャツの藤原さん。
まず向かったのは、”K&K 国分株式会社”の缶詰を扱う”ROJI日本橋”
”缶つま”シリーズという商品が、人気なんですね。
その数、全９０種類
ここで、BGMには”恋におちて”（金妻か）
このお店で人気No.１の、”広島県産 かき薫製油漬け”を試食。
薫製の香りが良く、とても美味しいそうです。
お酒も進みますね（藤原さん、呑めないけど）
続いては、”たこのオリーブオイル”
”柔らか～い”
噛めば噛むほど、美味しさが広がってくるそうですよ。
お店で無料配布されている、”公式缶つまBOOK”という冊子があり・・・。
中には、缶詰レシピが掲載されています。
この本が紹介された時、スタジオでは何故か盛り上がっていました。
続いては、”ル・プリュース三宿デリ＆カフェ”
フレンチの技法や、フランスの一般家庭でよく作られる作り置き料理について・・・。
シェフに、伺います。
フランス料理の起源は、イタリアよりもたらされたと言われ・・・。
食材の輸送時の保存法が、調理法にも名残を残しているそうです。
藤原さんにも出来る、簡単レシピをご紹介。
”鶏むね肉の自家製生ハム仕立て”
早速着替えて、料理人モードに。
ポイントは、調味料を加える順序だそうです。
藤原さんも手伝って出来たお料理を、早速試食。
コショウとハーブの風味がお口の中に広がって、とても美味しいそうです。
更に、多めのバターを塗ったパンに載せて・・・。
パンにも、合いますね。
アレンジとしてサラダやカルパッチョ風、パスタやサンドウィッチなど。
”これは覚えておくと、便利ですよ～”（・・・奥さま
）
そして次に向かったのは、関口さんのお宅かな？
最初のお店で買った缶詰を材料に、作り置き料理のレシピを教えて頂きます。
”作り置き料理の基本”
・塩分濃度を上げる
・糖度を上げる
・酸性の調味料を使う
・水分量を減らす
・油に漬け込む
だそうです。
幾つか購入した中で、今回選んだ缶詰は”オイルサーディン”
それを使った、”イワシのリエット”を作ります。
藤原さん、今回もお手伝い。
イワシをフォークの背でほぐし、更に食材を混ぜたら完成。
あまりに簡単すぎて、藤原さんキョトン(・_・)
早速パンに載せて、試食です。
クリームチーズによってまろやかな食感になり、美味しいそうですよ。
スタジオでは、手巻き風にもしていました。
こちらも、色々アレンジ出来そうです。
再び、VTRに戻って・・・。
”塩蔵”という調理法を使います。
いわゆる塩漬けの事で、長期保存の為や味を付ける為に食塩に漬けておく方法だそうです。
作る食材は、”塩豚”
豚肩ロース３００ｇに塩小さじ２をもみ込み、空気に触れないようにラップで包む。
あとは容器に入れて、冷蔵庫で３日間程度熟成保存で
出来た塩豚を、まずは茹でて調理して・・・。
いただきます。
何も付けなくても、充分に美味しいです
旨味が、ホントに何か・・・。
ギュッ
（顔芸か）
今度は、味のアクセントに”甜麺醤”と野菜を巻いてサラダ感覚で。
”塩気と甘みが塩・甘・塩・甘・・・って、両ほっぺで、ラリーしてる様な感じ（テニスか）
コチュジャンとサンチュでも、美味しそうですね。
今度は、蒸します。
ここで、しれっと”グルラボ”登場。
先程の、塩蔵した豚肩ロースを使います。
レンジで蒸し豚を作る事に、少し不安な藤原さん。
”出来上がるんですか？”
”出来ない事を、私がやる訳ないじゃないですか”
”私が、愚問でした”と、お詫びする藤原さん（笑）
グルラボに入れて、レンジでチンしただけの蒸し豚を試食。
”全然、違う”
凄く肉肉しいですし、高級なソーセージを食べてるみたい。（肉肉しい？）
ベーコン感覚で、食材として使えるそうです。
更にグルラボを使って、今度はカレー作り。
”まさか、また食材を入れて電子レンジに入れるだけですか？”
”・・・何か、文句でも？(-_-メ”
”あ・・・いえ、すみません(^▽^;)”
出来たカレーも、美味しそうです。
”ナン”でも、合いそうですね（これは、僕の感想）
保存はそのまま冷蔵庫で、食べる際はまたレンジで温めればいいので便利ですね。
ここまでの、お料理レシピはコチラ。
本日の通販商品は、もちろん”グルラボ”です。
ホントに、色んなお料理が出来るんですね。
先程は基本の５点でしたが、ここで作り置き３ヶ条としておさらい。
１：味付けは濃く
２：水気は少なく
３：容器は密閉しているものを選ぶ
です。
スタジオで調理したカボチャを、美味しそうに召し上がっていました。
”信じられないくらい、美味しいです”
”なんで、レンジで・・・グルラボ～”（関口さん、少しひいてます？）
最後は占いではなく、”CHIEの開運グルっと”
大井町の”タートルD”というお店を、ご紹介でした。
グルメな藤原さんにとって、最高の締めだったのではないでしょうか。
来年も変わらず、ご活躍出来るよう期待しています。
来年は１月５日（火）が、”このメンバー”での初放送だそうです。
このメンバーとは、藤原さんも入ってるのかな？
それでは皆さん、よいお年を～(^-^)/（まだ、早いって）
ご覧下さった皆さん、ありがとうございました。
それでは、また('-^*)/