2012年4月23日にopenして今年で
6周年を迎えることが
出来ました。
いつもご来店下さっているお客様
本当にありがとうございます。
いつも思うんですが、
いつも思うんですが、
今の形をそのまま
無人島でやっていたとしたら
1ヶ月以内にとっくに
潰れています
どんなに素晴らしい味、価格、サービス、空間でやっていたとしても、
無人島なら
とっくに潰れてます。
高知県四万十市具同田黒2丁目6番7号のこの
場所に
足を運んでくれるお客様が
いてくれるからこそ
6周年を迎えることが出来るのです
本当にありがとうございます。
食の健康と安全をテーマに去年から考えてまいりました
健康面では
かけ出汁の塩分濃度を1.1%まで下げ、少しでも身体にやさしい出汁になるよう改良しました
安全面では
室温20°を超える季節は、サラダや酢の物、おひたしなどのおかず類は冷蔵庫で管理する事に今年から変更しました。
また
毎年夏は「この店は暑い」とよく言われていたので
サーキュレーターを回し、空調の業者に相談し、厨房の熱気を客席に流れないよう対策を考え、冷房が効くよう考えました
去年の今頃からみても
揚げ物は冷めないようフランク什器を設置したり
常に
より良い店になるよう
変化させてます。
商売は
売上を上げる事も
利益を上げる事も
もちろん
大切です。
ただ、
それは結果論で
大切なのはその前提に
お客様に喜ばれ、役に立つことを、使命、生きがいとしながら、心を込めて接する事。
お客様の心を読む力。一を聞いて十を知る心構えを持ち、期待以上の感動を与えられるように接する事。
お客様に限らず相手より頭を下げ謙虚な気持ちで常に接する事。
をしていれば
どんな商売でも必ず
うまくいく。
24歳から商売をはじめ来年で20年。
その事が自分がこれまで学んだ事であり、これからも変わらず
心掛けていく事です。
6周年ありがとうございます
これからもどうぞよろしくお願いします。
