「お彼岸という事で菊です」

「食用菊」

菊そのものは中国から伝わり、江戸時代に

食用にするようになったそうです。

栄養面よりはむしろ色と香りで季節を楽しむ

野菜です。9月～10月が一番出荷が多いです。

　下ごしらえのポイントは、酢を入れてゆでる

と、鮮やかな色がそのままに。お湯に浸すぐらい

の感覚でサッとゆでて下さい。

　お薦め料理は「菊のリゾット」で、洋風スープと

チーズとの相性も抜群です！！