「本日はスナップえんどう」

　今週は蒸し暑いですが、こんな時は

冷たいビールが飲みたいですね？

　そんなビールにもぴったりなのが．．．

「スナップえんどう」の話

　パリパリッとした食感と口の中ではじける

みずみずしさ、今ではすっかりおなじみの深く

なった「スナップえんどう」はさやごと食べて、

さわやかな歯ざわりを味わいたい豆野菜です。

　私はずっと「スナックえんどう」と呼んで

ましたが、両方の呼び方があるそうです。

　もちろん「えんどう」の一種で、日本では

1970年代にアメリカから入ってきた新種です。

豆が生長してもさやが固くならないので、

さやと未熟豆をいっしょに食べる事が出来ます。

　栄養的には、カロチンも多く含んでいますが、

特にビタミンＣが豊富です。加熱しすぎると

せっかくのビタミンＣを壊してしまうので、

サッと湯通しする程度がＧＯＯＤです