「パプリカって美味しいですね？！」

パプリカの話

「ジャンボピーパン」とも呼ば

れる大型で肉厚のピーマン。

1993年頃から輸入されたものが、

出回りはじめ人気が定着しました。

私が子供の頃にはなかったですね。

赤・黄・オレンジなどの色が豊富で、

料理の彩りに良く、甘みが強く

ジューシーで生で焼いても煮込んでも

美味しいですね

当店では「カレーライス」５８０円に

素揚げしたパプリカを彩りでのせてます。

「蒸したて野菜の温サラダ」５８０円と

「砂肝ピリ辛炒め」５８０円にも使用

　しています。

＜栄養＞

・ ビタミンCがとくに多くて、カロテン

　　（ビタミンA）を含む

・ 独特の香りはピラジンで、血液の凝固

　　を防ぐ

・ 完熟した赤いものの方が、カロテンが

　　豊富

＜保存活用＞

・ 焼いて皮をむいたパプリカは冷凍保存

　　OKです。金属製のトレイにのせ凍らせ、

　　ファスナーつき保存袋などに入れて

　　冷凍庫に保存する。

サラダやマリネ、パスタなどに重宝

ですよ(＝⌒▽⌒＝)