フレッシュハーブのお話

最近スーパーでよく見かける洋野菜で、「フレッシュハーブ」が

あります。ドライなら使えるけど、フレッシュは使いこなせない、

という人もいるのでは…(ﾉω･､)?

ハーブを使う目的は、生のまま香りを楽しむか、料理に加えて肉や

魚のにおいを消す事です。その基本をおさえ、料理との相性さえ間違え

なければ使いこなしは意外に簡単です。

　＜当店でよく使用するハーブ＞

・スィートバジル：初心者も失敗なく使えるハーブ代表

　　　　　　　　　「バジリコ」とも呼ばれ、トマトとの相性が抜群

・オレガノ　　　：強い香りが、チーズにピッタリです

・ディル　　　　：魚のハーブと呼ばれます

　　　　　　　　　にしんやイワシのマリネには欠かせないハーブ

・チャービル　　：「美食家のパセリ」と呼ばれてます

　　　　　　　　　そのままサラダに添えて香りと味を楽しみたい

　　　　　　　　　上品でクセのないハーブ

・ イタリアンパセリ：使い方はいつものパセリと同じです

　　　　　　　　　　ふだんのパセリより香りの強いパセリで

スープの浮き実やドレッシングに使用します

　今は、家庭菜園セットも販売されているみたいですね？

　　ぜひ毎日の料理に上手に取り入れてみて下さい(*^▽^*)