「茄子が美味しくなりました」

今日は、旬の野菜「茄子」です

６～８月が出荷量がピークですが、ハウス栽培によって一年中

安定して出回ってるので、季節感が無くなってきましたね？

　何と地方品種は100種類以上もあるそうです！さすがに

知らない名前ばかりですが…。

＜保存方法＞（野菜通信より）

　もともと、原産地が熱帯性の植物なので寒さに弱く、5℃以下だと

低音障害を起こします。良く冷蔵庫に入れっぱなしにして、腐らせた

経験はありませんか？

① 常温の置いて、早めに使い切る（2～3日）

② 冷蔵庫に入れるときは、ラップや新聞紙にくるんで野菜室へ

「茄子」は調理法や和洋中の味付けを選ばず、煮物・揚げ物・炒め物・

漬け物と幅広く使える「万能野菜」です。

　当店のメニューで「季節野菜の梅漬け」３００円がありますが、

今はキュウリ・かぶ・茄子をお出ししています。「ぬか漬け」ではなく、

「梅床漬け」なのでスッキリさっぱり味なので、一度お試し下さい。

　今後、おすすめメニューでも、「茄子」を使用した料理が出て

きますよ！