たべるのさんの『鮨蒲画報 第２章』で、鮨蒲を使ったコーディネートを
させていただいております。
今回、7月に『鮨蒲画報 第２章』掲載済みをご紹介♪
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【日本の夏のスタミナごはん！！】
【*チョイス】世古です♪
梅雨明けが早かったですね！
嬉しいような気もしますが
今年は、節電もしなくてはいけなかったり
また暑い夏が長くなりそうです。
そこで今回のテーマは
【日本の夏のスタミナごはん！！】
昔からの知恵のしょうがやニンニク、お酢などを使って
【食欲増進】【疲労回復】【抗菌・抗毒作用】を期待した
夏バテ防止メニューのお昼ごはんです！
涼しげなグリーンの枝豆の鮨蒲と、緑の枝豆も一緒にいただきます。
枝豆には疲労回復や肝機能を助けるなど様々な働きがあります。
にんにくとオリーブオイルをたっぷり使った
にんじんのマリネサラダと彩りよい一皿になりました。
美味しいものを盛付けたくなるつややかなあめ色の大鉢には
メイン料理「豚肉のしょうが焼き」
しょうがが身体を温めることは、よく知られていますが
他にも脂肪の消化促進や殺菌、消炎効果があります。
一緒に焼いたねぎやカブも消化を助ける野菜です。
カップに１人前の素麺を入れてみました。
素麺にはナンプラーと胡椒がきいた
少し辛いアジアン風味のつゆをかけます。
薬味の青ジソやねぎは、殺菌作用が高く
シソ特有の香りには、ストレスを鎮める効果もあるそうです。
白い器にはきゅうりや茗荷の酢醤油漬けです。
夏の料理はお酢を良く使います。
消化酵素の働きを活発にして殺菌効果があるからです。
昔から言われていること、使われているものには
しっかりとした理由があったのですね。
普段食べているものから簡単に元気になれるんです！
（●＾o＾●）
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<使用した和食器たち>
・豚の生姜焼き・・・あめ釉の大鉢（近日サイトup予定）
・ひとくち鮨蒲・・・黒釉のお皿（中）
、うのふ正角皿（中）
・きゅうりや茗荷の酢醤油漬け・・・ぽってり楕円のボウル
、焼締め：黒の楕円鉢(小）
・スタミナ素麺・・・ツートンマグカップ
、くぼみフリーカップ（織部）
・お茶・・・フリーカップ（葉っぱ模様）
・ナンプラー入り素麺つゆ・・・粉引の片口鉢
・お箸・・・利休のけずり箸（黒檀・紫檀）
、箸置き