麹再び

おはよう同志諸君。



再び醤油麹を仕込んでみた。



復習しておこう。

0)まず生麹を買う

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前より値上がりしているみたいなので

私は2kgのを買った。

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1)生麹：500g，こいくち醤油：500mlを混ぜる

2)1日1回底から混ぜる

以上。

実に簡単だ。

ついでに、塩麹も仕込んだ。



作り方を復習しておこう。

1)生麹：500g，塩：300gを混ぜる

2)浸るくらい水を入れる(500ml～700mlくらい)

3)1日1回底からかき混ぜる

以上。



･･･にしても

あと1kg残っている。

何を作ろうか・・・

とりあえずは冷凍庫に入れておこう。



では。