今年最後の更新だと、ご挨拶をしたばかりなのに・・・。
先日の「獅子頭」を応用して作った夕食です。
本来は揚げるものですから、せめて両面は焼きたいと
ひっくり返せるように、小ぶりにして焼きました。
出て来た油脂をティッシュペーパーに吸わせて
鶏ガラスープの素と水500㎖を入れら、蕪と小葱を適当に。
スープを吸った柔らかい蕪が美味しいですよ。
挽肉に塩味を付けて捏ねたら、暫く放置。
白葱と生姜の微塵切りとニンニクペーストを混ぜ込みます。
卵、山芋、片栗粉でふんわりします。
後は、トマトなどを添えれば、これ一品で満足します。