金沢の新鮮な野菜たっぷりのヘルシーなフレンチレストラン・一押しです！

ビューティーセラピストのTOMIKO姫です。
金沢から20分、手作り農家直送の鮮度高い野菜をふんだんに
使って、ヘルシーで独創的なフレンチを食べさせてくれる素敵な
レストランに連れて行ってもらいました。

流石に地元の人がいなければ通り過ぎてしまう知る人ぞ知る
レストランは「Au milieu de la vie」オーミリュードゥ ラ ヴィ

シェフは、あの銀座一流レストラン「レカン」でも働き、その
上司から徹底的に調理道精神を身に付けられた一流の方。

30年のキャリアを持つ澤田謙二（さわだ　けんじ）さん！
漢字は異なりますが歌手のジュリーと同じ覚えやすいお名前
なので忘れないですネ　笑

シェフの澤田謙二さんと友人・金田さん　一緒に記念撮影

 百聞は一見にしかず…食べないと本当の素晴らしさは伝わ
らないですから、金沢にご縁があったら是非、味わっていただ
きたいです。
細胞が喜ぶヘルシーなフレンチ料理が堪能できます。

レストラン入り口です～

生ジュースの味と香りをスゴイです～鮮度プラスバツグンの組み合わせ！
上の赤いジュースが バジル&ブラッドオレンジです～酸味があってスッキリ！

ゴーヤ大好きですが、グレープフルーツとの相性バツグンでした。
パセリとリンゴも香りで癒されます。食前にヘルシーなジュースを飲
ませてくれるフレンチレストランは日本中どこを探してもきっとないで
しょう。もう、はじめから感動。本当に美味しかったです～

これはらっきょうを焼いたものです。ニンニクのような感じでとても美味しかった。
意外なものが意外な調理法で出て来て新鮮でしたし香ばしくて美味しかったです～
サンチェと白身魚(コチ)ドレッシングの味も素晴らしかったです☆彡

ズッキーニはいつも食べていますけどお花を見るのは初めてです。
オレンジ色できれいなお花なんですね＾＾

パンも手作りで焼かれているそうです。3種どれも焼きたてです～

八女豚とプリプリの海老、取れたてのトマトの香りがすごかったです。
ハーブとのコラボが楽しい雰囲気ですよね。

珍しいハーブのキャプション付きなのでハーブ好きな私の好奇心を刺
激してくれました。

これはコールラビ.アブラナ科の植物です。かぶのようなお味でした。

パセリと牛乳のポタージュだったかと。冷製スープを堪能しました。

あれ、これなんかだったかしら？

ズッキーニの中に海老のすり身が入っていてなんと素晴らしい
アイディアなんでしょう(^-^)

かわいいでしょ！これは人参です。

ミディアムレアのヒレ肉です。牛だと思っていたらびっくり馬肉でした。
味も牛のヒレ肉そっくりでしたけれども本当に貴重な体験でした。
さやいんげんの香りも鮮烈でしたし、ふきもやらかくて美味しかったです。
組み合わせが素敵ですよね☆
馬肉のしたに隠れてしまっていますがズッキーニの調理法が最高でした。
これほどおいしいズッキーニを食べたことがありません。
水分を封じ込めているからというご説明ですが、素材の味を最大限に引
き出す天才ですね。

きゅうりとイチゴのムース、フキ菓子、焼き菓子、ベリー系の実どれも
澤田さんのお母さんが作っている野菜野菜ハーブ、果物で愛💖の
エネルギーに満たされました。

レモンタイムとペパーミントのフレッシュハーブですが、砂時計がセットで
ついてきて流石だなぁ～って感心してしまいました。
本当にお客様をおもてなしするサービス精神に溢れるいました☆
素敵ななレストランですね。

最後に、サプライズまで。本当にビックリしました。

レストランには生花が…豊かな気分にどっぷり浸かれるレストランでした。


ＴＯＭＩＫＯ姫が久々に感動した人情味溢れる素敵なフレンチレストラン。
穴場です～
細胞が喜ぶヘルシーなフレンチが食べたい方は、ぜひ、体験して
みてくださいね。

※金沢近郊にお住まいの方は女子会や記念日などにも
　　利用されると感動があるかと思います＾＾


澤田謙二さんのレストラン「Au milieu de la vie」
オーミリュードゥ ラ ヴィ
921-8155
石川県金沢市高尾台１－５４
連絡先　ＴＥＬ：０７６－２９８－８０６６

今日もブログをお読みいただきありがとうございました。

ＴOMIKO姫より愛と感謝を込めて