今回もお越しいただきどうもありがとうございます。
今日は二本松市までオートバイでのラーメン遠征でした。
最初のお目当ては今年のはじめに見つけた〝棚田〟
田植え直後の風景を見たかったのでとにかくお天気に恵まれて良かった！
でも土湯峠付近は寒かったですね～トンネルの中は特に！震えながらの4km弱の距離はむちゃくちゃ長かったです！(泣)
からの！今日ご紹介させていただきますのは今年新規オープンされた
〝麺心桑まる〟さん
いただきましたは
〝醤油ラーメン〟(900円)
それでは
解説です。
麺は〝中加水平打ち中太ちぢれ麺〟
羽田製麺さんの麺だそうで、茹でる前にご店主の丁寧な手揉みが加えられます。
ソフトでボコボコした舌触りからのもちっとした歯ごたえで
シコっとした歯切れからは芯の強さを感じられますよ。
スープは鶏の粘りのあるコクと、酸味を前に出した節系の風味が合わさるやや薄めの今までに記憶に無い味わいです。
とっつきやすいようですが、凄い事をやっているような緊張感を感じましたね。
もうしっかりすぎるくらい完成されてて、もう少し崩してもいいのでは？とも思いましたけど卓上の調味料でこのバランスを崩したくもなかったですし、味変せずにどんどん飲み進めてしまうのはこのスープの持つ個性の強さと麺との相性の良さもあるんでしょうね。
ちょっとクセはあるんですけどハマる人はやみつきになりそうです。
チャーシューはソフトでもっさりとした食感で、かつジューシー！
こちらも薄味ですが、いかにも中通りのご当地チャーシューという感じで絶品だと思います。
あと切り落としチャーシューが300g600円で販売されてまして、テイクアウトで購入されている方もかなりいらっしゃるそうです。
こちらの周辺には名店が数多くあり、ラーメン好きにはたまらないエリアですよね。
ますますのご繁栄をお祈り申し上げます。
