豚足の塩煮込み

豚足の塩煮込みを作りました。　今回はボイルした豚足を使います。

水600cc、豚足300g、ねぎの青い部分で沸騰させてアクを取り、

酒大１、みりん大1/2、にんにく１片、生姜１片、塩小１、鶏がらスープ素小１、干し貝柱スープの素小１
で蓋をして弱火で１時間２０分茹でました。　 (途中300cc水を追加する)

白いスープです。　以前、重曹を入れたらスープがなぜか茶色くなったので今回は普通に茹でました。
豚足のスープ大３、水溶き片栗粉小２を混ぜてレンジで１～２分加熱してトロミを付けてかけました。
一味唐辛子をかけて食べます。

美味しいです～豚足がプルンプルンで柔らかくて箸でほぐれます！
豚足の醤油煮込みはタイで食べたのを真似して何度か作りましたが、塩煮込みもビールに合う味でした！

翌日は焼き豚足にしてみました。　
１日経った豚足煮込みはスープが固まっていてコラーゲンたっぷりなのが分かります！

温めてからアルミホイルに乗せて(スープも)、トースター(860W)で７分ほど焼きました。

　

途中、煮詰まったスープを何度もかけて焼いて、表面を濃い味にしました。

これも美味しいです。焼いて香ばしさがあって食感を楽しめます！　
スープは200ccほど残ってラーメンの予定でしたが、酔ってお酒の〆に納豆ご飯と一緒に飲みました。(笑)

あとブログのネタがなくて、私の手の汗疱もあまり良くなくてヤル気が出ないです。５月病かも！？
オムレツも過去に作った物ばかりで、何を作っていいのか分からないまま今年のブログは終了しそうです。

ホタルイカのなめろう

ホタルイカのなめろうを作りました。　ブログで知って以前から食べたと思っていて！
お母さんが100円で買ってきて、お父さんも食べるので半分使いました。

　

ホタルイカ１２杯の目を取って、生姜1/2片、大葉小３枚、ねぎ７cm、味噌小２強を叩いて混ぜました。

ホタルイカの肝と味噌の濃厚な美味しさがあって、生姜などの薬味とよく合います！
お父さんが毎日お刺身を買ってくれて、普段のもう１品は簡単にお魚を焼くか野菜炒めを作ってビールと焼酎
(水割りか麦茶割り)です。

鮭とじゃがいものガレットを作りました。
じゃがいも１個160g(スライサーして千切り)、甘塩鮭50g(焼いてほぐす)、とろけるチーズ２枚、
コンソメ小1/3、軽く塩胡椒して混ぜて、フライパンにオリーブオイル大１で広げて、

　

弱めの中火で押し付けながら６分ほど焼いて、お皿を使って裏返して６分焼きました。

外はサクッとして中はホクホクしています。　鮭の味とチーズの旨味が合って美味しいです！
４年前にレシピを見て作った時、鮭を生のまま混ぜて作ったら魚臭さを感じたので今回は鮭を焼いて混ぜてみました。

楽しみにしていたニコニコ超会議、朝から寝る深夜までずっと見ていましたけど、あまり楽しめなかったです。
５、６年前のニコ生は面白かったのに規制が増えて、生放送する人もだいぶ減って衰退しているのを感じます。

ホンビノス貝のペペロンチーノ

ホンビノス貝のペペロンチーノを作りました。　
貝は水でぬめりを洗います。　オリーブオイル小２でにんにく１片、鷹の爪１本を炒めて取り出して、
ホンビノス貝９個(300g)、アサリ小２個、白ワイン大３入れて蓋して中火で７分ほど蒸して、開いた貝はお皿に
戻して、パスタ80g、パスタのゆで汁80cc入れてあおって煮詰めて塩胡椒、オリーブオイル小1/2です。

美味しいです～けど、今回のホンビノス貝はあさりに比べて旨味エキスが少ない感じでした。(笑)
ホンビノス貝を食べるのは２度目(３年前)で、ハマグリを少し硬くした食感で味もなかなか美味しいです。

お父さんが船橋で潮干狩りをして沢山取って来ました！(無料)　アサリの場所は有料らしいです。
１日塩水で砂抜きしてました。　お父さんの飲み仲間や親戚にホンビノス貝を分けていました。

夜にレバニラ炒めを作りました。
豚レバー100gを水にさらして血抜きして水気を拭いて、酒小１、おろし生姜小1/3、塩胡椒して片栗粉大1.5を
まぶして、油大１で両面を焼いてお皿に戻して。　
油小２でにんにく１片、おろし生姜小2/3を炒めて、もやし100g、戻したレバー、ニラ８本の順に炒めて、
醤油大１強、酒小２、砂糖小１、オイスターソース小2/3、中華あじ小1/3、塩胡椒、片栗粉小1/4、水5ccの
合わせ調味料でさっと炒めました。

ビールがすすみます～１ヶ月前に作ったレバニラにハマって、オムレツと一緒で週に１回作っています！(笑)
レバーは薄切りの大き目を選んで買うと、片栗粉をまぶして焼く作業が楽でした。

簡単ハヤシライス

家にある物で簡単ハヤシライスを作りました。
油大1/2＆マーガリン大1/2で玉ねぎ1.5個、牛バラ肉200gを炒めて、弱火で薄力粉大２を絡めて、水200cc、
カットトマト缶400g、赤ワイン大２、ウスターソース大２、ケチャップ大１、コンソメ小２、ローリエ１枚入れて
沸騰したら弱火にして３０分たまに混ぜながら煮詰めて、醤油小１、塩胡椒です。

美味しいです～濃厚さはないですがトマトの甘みがある、やさしい味のハヤシライスです！　
クックパッドを参考にしましたが、簡単でまた作りたいと思いました。

あとチーズクッキーを作ってみました。
ベビーチーズ１個(スライスチーズの代用)、薄力粉大１、砂糖小１、塩少し、黒コショウをビニール袋に入れて
練り混ぜ3mm位に広げてカットして、アルミホイルにのせてトースター(860W)で４分ほど焼きました。　

　 　

焦げそうで途中アルミホイルを被せました。　倍ほどに膨らんでいます。

外はサクッとして中はしっとりしたクッキーで、チーズの味を少し感じてなかなか美味しいです！　
手間を考えるとチーズだけで作るチーズスナックの方が簡単で、チーズの濃厚さがあって好みかもしれません。

youtubeを見て試してみました。この方は料理動画を毎日投稿していて毎日楽しみに見ています！
でもお腹が出てきたみたいで動画の為に毎日料理を(練習＆撮影で２度？)作って食べて太ってしまうなんて。。
無理しない程度にマイペースで続けて欲しいって気持ちになります。　

https://www.youtube.com/watch?v=HFsS0lBjvQE　

キムチクリームパスタ

キムチクリームパスタを作りました。
マーガリン小２でにんにく１片、ベーコン１枚、玉ねぎ1/5個、ぶなしめじ1/4袋を炒めて、火を止めて薄力粉小２を
絡めて粉がなくなったら、牛乳120cc(低脂肪)を入れクリームにして、キムチの素(桃屋)大１弱、コンソメ小1/4、
パスタ80g、パスタの茹で汁40cc、粉チーズ小1.5を混ぜました。
　　　

美味しいです～ピリ辛でクリームとキムチの味が合います！　グラタンにタバスコを少し混ぜた様な味で、
キムチの素の辛さと旨味にクリームでマイルドです。　昨日初めて試して２日連続で食べました。(笑)
キムチの素は濃厚な味なのに塩分が意外と低めでした。　(大さじ１弱で塩分2.1g)